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大连厨房设备大锅灶有哪些类型

2023-03-20 11:33:37

饭店食堂酒店大连厨房设备电磁大锅灶无明火、无燃烧现象,灶具本身不发热,不会发生烧伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露,避免安全隐患,电磁大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功能,单头大锅灶适合各种传统的烹饪方式。


目前在节能减排的大环境下。大锅灶又衍生出了二级产品节能大锅灶,目前市场上商用厨房设备大锅灶,节能达35%左右。由于传统大锅灶通常靠风机增加火力,所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能,而且不用鼓风机,节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。


大连厨房设备大锅灶有哪些类型


1、红外线静音燃气商用大锅灶:红外新燃气大锅灶是近期新型的大锅灶类型,属于一次预混空气燃烧的方式,可以由引射器通过燃气压力,自然引射空气进入燃烧器的腔体内,引射器自然引射一次空气,可以占大量所需理论的空气量,经过完全充分的混合后,可以在多孔燃烧辐射板的表面进行充分燃烧。


2、电磁商用大锅灶:这是利用磁场感应电流为原理进行加热,产生的热源是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流,然后经过电磁感应圈形成高频交变磁场。当锅体放置在大锅灶的微晶玻璃面板上时,电磁线可以在锅体内产生大量涡流,使得锅体铁分子高速无规则运动,在相互碰撞和摩擦中产生热能。


3、蒸汽商用大锅灶:一般我们做饭的时候,会产生大量的废热,而使用蒸汽商用大锅灶可以经过中央结群风道把废热进行二次回收利用,通过热转换系统变为干净的蒸汽。蒸汽大锅灶连接了专用的蒸汽管道,可以为蒸饭箱、水箱、消毒柜等提供免费的热能院,实现“一灶多用”,节省了大量的燃料费。


商用天燃气大锅灶坚固耐用;打破以往的燃烧方式,使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效;设计合理、造型美观、无污染,适用于宾馆、饭店、企事业单位,是厨房内的理想设备。通常使用80cm以上直径的大锅,主要用于学校、工厂等单位大型食堂,用于炒、烧大锅菜。由于传统大锅灶通常靠风机增加火力,所以噪音很大 。新的节能大锅灶不仅节能,而且不用鼓风机,节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。


更环保以及节能,没有噪音,烟雾控制的也很好,它打破了以往的燃烧方式,使的火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效,第二点就是效能高,火力足,很适合大食堂,酒店等,节约燃气成本,并且商用大锅灶无明火、无燃烧现象,灶具本身不发热,不会发生烧伤事故。


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