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厨房设备保养维护

2022-09-16 04:07:57

厨具的选购还应注重质量、功能、颜色等因素。厨具产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电等特性;设计上要兼顾美观、实用、便利的基本要求;功能上应充分考虑到家庭主妇的使用习惯及安全性;颜色上则要根据个人喜好以及与厨房墙地砖、卧室家具相协调。


1.烤箱:每天清洁烤箱表面,检查所有线路是否畅通。保持链条和交换机之间的连接。确保其工作效率。


2.炉子:每天清洁炉子上的铁架和不锈钢板,经常清洁天然气喷嘴。


3.每天清洗钢板,经常维修废钢板的天然气喷嘴并保持清洁。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。


4.煎炸炉:每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。检查排油管装置。


5.蒸气柜:每天清洗蒸气柜的内壁和隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门和天然气与空气的混合装置。


6.冰箱:每天保持冰箱内外清洁,每7天解冻一次。经常检查电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。


7.洗碗机:每天保持洗碗机内外清洁。应每30天进行一次内部除垢,并应经常检查清洁剂和干燥剂的使用情况,以防止异物堵塞。


大连厨房用品购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求 以适当的投入,购置到效用好、适合本餐饮企业生产使用的设备。


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