酒店食堂如何选择大连厨房设备

2021-11-09 02:07:14

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不锈钢厨具特点易切削、耐腐蚀、维修简单，现在的厨房用具多采用不锈钢。易清洁、美观、环保，减少噪音污染。不易重复使用、维修方便，更符合我们的厨房要求。使用寿命长，费用低。没有接缝，安装更简单方便。自动化程度高，保养方便，操作简单，更有利于厨房清洁、生活。

学校厨房、酒店厨房、企事业单位厨房等大型商用厨房，商用厨房设备每天都在被频繁使用，这不可避免地涉及到维护和清洁，这关系到厨房环境的清洁度，甚至是碗碟的安全消毒。

商用厨房于各个方面来说，都比家用厨房要繁杂得多，例如：厨房的面积、布局、功能、设备及设备安装等。另外做商用厨房工程需要具备的条件比较多，比较全，办理流程也比较复杂，需要很多部门的批准，如：卫生、防疫、工商、消防、安全等部门。

酒店食堂如何选择大连厨房设备

一、建立完善的厨房设备购置管理制度

想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题，需要酒店高度重视酒店设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行。

二、降低酒店厨房设备购置成本

建立供应商管理与考核机制，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有一定资质和实力的供应商携手合作。也可制定合理预算，进行多方对比。不选择贵的，只选择合适的！

三、保证厨房设备配套采购与使用

由专业人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际实用来制定采购计划。

四、购置低耗能和环保的设备

尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备，一方面保证厨房设备的正常使用，提高使用寿命；另一方面减少废弃物料排放，有益厨师的身体健康。

五、选择专业的厨房工程公司

随着人们的消费水平提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺，商用厨房行业迅速发展，如何选择一家专业的厨房工程设计公司，为酒店餐饮省时省力省钱，采购到好的酒店厨房设备，这是一个迫在眉睫的问题。

商用厨房设备的设计重点就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。